Por NOTICIASCD.MX
CDMX, 28 abril 2026.- Las fondas tradicionales de la Ciudad de México podrían desaparecer si no se toman medidas urgentes frente al avance de la gentrificación, advirtió la diputada Diana Sánchez Barrios al presentar una iniciativa para declararlas Patrimonio Cultural Inmaterial de la capital.
La propuesta busca proteger uno de los pilares más importantes de la vida cotidiana de millones de capitalinos: la comida accesible, casera y comunitaria que alimenta diariamente a trabajadores, estudiantes y familias completas 🍲.
Actualmente existen entre 18 mil y 22 mil fondas activas en la ciudad, que emplean a más de 513 mil personas y atienden a cerca de 1.6 millones de comensales cada día, de acuerdo con estimaciones de la Secretaría de Desarrollo Económico de la Ciudad de México.
Sin embargo, el incremento de rentas, el cambio de uso de suelo y la llegada de modelos comerciales excluyentes están desplazando estos espacios tradicionales.
“Gentrificación no sólo desplaza personas: también borra sabores, rompe comunidad y encarece la vida”, alertó la legisladora.
La iniciativa plantea reconocer a las fondas como espacios donde se conservan recetas heredadas por generaciones, técnicas tradicionales y redes comunitarias que forman parte del patrimonio vivo de la capital.
Además, la propuesta busca garantizar que estos negocios continúen siendo una alternativa económica de alimentación para quienes trabajan largas jornadas fuera de casa.
Porque defender una fonda no es sólo proteger un negocio: es proteger la identidad de la ciudad 🍽️.
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