Fiestas patrias, buen pretexto para consumir maíz en la capital

CDMX, 15 septiembre 2022 (QUENOCALLETUCALLE.COM / LAMAGDALENCAC.COM).- En el marco de la celebración de las fiestas patrias, para este año se cuenta con mil 264 hectáreas de maíz cultivado en Suelo de Conservación de la Alcaldía Tlalpan, para que sea utilizado en la preparación de pozole, tortillas, tacos, tamales, panuchos, molotes, quesadillas, sopes, chalupas, tostadas, tlacoyos, bolitas de masa en mole de olla y un sinfín de platillos mexicanos, informó la Secretaría del Medio Ambiente (Sedema) de la Ciudad de México, a través de la Comisión de Recursos Naturales y Desarrollo Rural (Corenadr).

Efraín Bravo Camacho es uno de los productores agrícolas de San Miguel Topilejo, en la Alcaldía Tlalpan y beneficiario del programa Altépetl Bienestar, que se ha preocupado por preservar la tradición de cultivar el maíz, cuya capacidad de producción es de 3 o 5 toneladas de maíz criollo por hectárea.

“Como pueblos originarios, que estamos ubicados al sur de la Ciudad de México, el maíz lo tenemos bien arraigado desde las entrañas, en el corazón y en todos los sentidos hablando económica y culturalmente, no lo podemos dejar porque el valor que tiene  el maíz criollo para nosotros es identidad”, asegura.

Efraín agradece cada uno de los apoyos otorgados por el Gobierno de la Ciudad de México que han ayudado a que los productores puedan salir adelante: “Hoy en día invertimos 30 mil pesos para producir o trabajar en una hectárea del maíz en donde si nos apoyan con la mitad del 50 por ciento de subsidio, insumo o económicamente, como se dice mano de obra, pues obviamente son grandiosos porque sí llegan a ayudar a las familias campesinas y a seguir trabajando”.

Por ello, aprovecha para pedir a las y los capitalinos que consuman uno de los granos alimenticios más antiguos que se conocen y que forma parte de la alimentación diaria y nutritiva no solo en la ciudad sino en el país.